Invertase por CAS 9001-57-4

Invertáz porszacharáz néven is ismert. Enzimek, amelyek katalizálják a szacharóz hidrolízisét. Azért nevezzük, mert a szacharóz -molekulában a -furán glikozidkötés vagy -pirán glükozidkötés hidrolizálódik, hogy egyenlő keveréket kapjunk glükóz és fruktóz keverékével, átalakítva az optikai aktivitást jobb és balkezesről. Az invertáz széles körben jelen van a növények, mikroorganizmusok és állatok emésztő gyümölcslevében. A növényi eredetű invertáz a szacharózmolekulák fruktoszil -részén hat, katalizálva a -furán fruktozidos kötések hidrolízisét, és a -fruktozidáz típushoz tartozik.

Invertáz porFontos szerepet játszik a szacharóz anyagcserében. Az invertáz izozimok fiziológiai hatásai összetettek és a szövet, a sejt és a szubcelluláris lokalizáció függvényében változnak.
1) Az invertáz a növények növekedéséhez és a szerveképítéshez kapcsolódik.
2) A sejtfal -invertáz fontos szerepet játszik a fotoszintézis termékek szállításában azáltal, hogy megőrzi a szacharóz -koncentráció -gradienst a szacharóz és a mosogató szövetek között.
3) Az invertáz szerepet játszik a szacharóz felhalmozódásában az érett mosogató szervek vákuumában.
4) Az invertáz szabályozhatja az intracelluláris hexózszintet az akkumulációs szintek ellenőrzésével.
5) Az invertáz szerepet játszhat a kórokozóvezérlő mechanizmusokban. Számos tanulmány kimutatta, hogy az invertáz aktivitás növekszik, miután a növényeket valamilyen abiotikus és biotikus stressznek vetik alá (például károsodás, hideg, hő, vízstressz és kórokozófertőzés).